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新闻不重要，看图才是正事說起廣州地道美食老字號你最想吃哪家？有著61年的曆史，作為魚皮界的鼻祖，除了廣州人愛吃以外，很多遊客都會慕名而來。老板非常任性，隻賣三樣小食：祖傳爽魚皮、秘製豉油王蒸豬腸粉、傳統西關艇仔粥每次必點的爽魚皮，用鯪魚皮製作爽口彈牙一點腥味都沒有，加上花生、蔥絲、薑絲以及醬油芝麻，太好吃啦~~~街坊鄰居都愛的豬腸粉，秘製醬油加上芝麻油，口感非常順滑，香味十足在1982年就開了第一家店，可謂是做得街知巷聞；在90年代，林師傅繼承媽媽的絕技，創新性地加入十多種藥材熬製，牛腩味濃而不騷，聞到都流曬口水。小編最中意就是蘿卜牛雜啦，吃起來水分多而且沒有渣。蘿卜燉的很爛醬夠濃，非常入味。受大眾喜愛的絕對就是牛腩河粉了，牛腩用的是筋腩，口感比較滑，吃起來味道鮮美而不油膩。牛腩粉是那種很厚的河粉，河粉吸足牛腩汁的香味，太美味了！新興飯店在1910年創辦，至今已有百年曆史，著名美食家蔡瀾到訪20多次，稱讚這是廣州做羊肉菜品做得最好的一家。小編最愛的是秘製羊肉煲，羊肉煲裏的每塊羊肉，切件時都嚴格控製在2x5cm一塊羊肉久煮不爛，保持著最佳口感，好吃到沒得彈！真味白切羊用的是海南東山羊，白切手法處理，羊肉皮爽肉鮮彰顯原味，搭配上足足釀了30天的醬釀，十分美味。始創於1956年，這裏有地道的廣式環境和味道，作為廣州煎餃的代表，街坊鄰居經常過來品嚐當年熟悉的味道，還有很多外地人慕名而來。小編絕對不會錯過的招牌菜煎餃，老板非常任性，煎餃就兩種口味可以選，隻有玉米餡和韭菜豬肉餡餃子皮煎至金黃色，焦焦的，口感味道鹹甜適中，香氣濃鬱，餡汁鮮甜，抵擋不住啦！惠食佳最出名的就是啫啫煲，畢竟上過《舌尖上的中國2》，可以說是聞名全國。1992年開業的大排檔，現在走的是中高檔路線。小編都聞風而來，啫啫黃鱔煲果然不是浪得虛名，使用秘製啫醬，黃鱔肉非常入味而且完全沒有土腥味，鮮美嫩滑。鐵板蠔烙真的給小編驚喜了，除了傳統配料之外。裏麵還有魷魚、白貝等海鮮，蠔仔一點腥味都沒有，非常新鮮，底部焦黃香脆，中間鮮味，非常值得一試。2004年第三代蛇王王國輝在番禺開了第一家榕記火鍋店，主打的是鮮美、營養價值高的蛇宴，就連美食家莊臣都強烈推薦。薑油蛇，蛇肉嫩滑，蛇皮部位特別好吃，鹹香交集，完全沒有腥味。太史蛇羹，蛇肉撕成絲，用高湯熬製四五個小時，口感和魚翅一樣順滑，裏麵有蛇肉、雞肉、白木耳、火腿和香菇，這些食材襯托了蛇肉的鮮味。由順德人伍湛在1950年創辦，有著40多年的熬粥曆史，以一碗狀元及第粥而聞名。小編經常點的是及第粥，豬肝、豬肚、粉腸十分新鮮，爽口彈牙而且份量足，吃到碗底都還有粥料，順滑的粥底加上爽口彈牙的肉質，實在是太美味了。艇仔粥羊粉們不可以錯過的粥底比較細膩綿滑，利用魚片、魚皮、豬皮、蛋絲、叉燒，來突顯粥料的豐富滋味，粥麵撒上油條圈、脆花生，口感非常豐富，鮮香惹味。口感內脆外軟，有獨特的南乳味，不會太鹹又帶一點甜味，味道十分獨特。早在1885年就開業的廣州第一家西餐廳，周總理去過太平館兩次，他和夫人還在這裏舉辦婚宴。可以試試周總理的套餐，裏麵有栗米蘑菇忌廉湯、牛油餐包、炒牛河、招牌紅燒乳鴿、特色雞絲炒飯、單色雪糕、咖啡或奶茶，體驗當年周總理吃過的美食。紅燒乳鴿是店裏的招牌之一，調味得當肉鮮香夠味，肉有汁不會太幹老式拿破侖和德國鹹豬手是小羊的摯愛，刷上秘製香草醬汁的豬手，通過高溫炙烤皮脆肉嫩，外皮非常酥脆。開創於1992年，菜肴風味獨具，街坊鄰裏都經常過來品嚐最廣式的味道，就連名流商家都非常中意。蔥油雞是店裏的主打菜式，肉質非常嫩，雞皮爽口，微甜的豉油和白切雞是絕配。中意吃鵝腸的羊粉絕對不可以錯過豉油皇鵝腸，鵝腸完全沒有異味，非常幹淨，軟中帶脆，經過豉油的爆炒，鹹香無比，清爽可口的芽菜打底，葷素交替，吃再多都不會膩。豉味釀炸麵是一道特色菜，運用拉腸的製作方式，把炸麵包裹著肉餡。始創於1982年，廣州老街坊們會經常過來光顧，近年來還吸引了很多外地人慕名而來牛腩麵是必點的，牛腩超大塊好像不要錢一樣，肉質鬆軟，湯底味道很濃，再加上一勺免費的酸蘿卜，簡直是人間美味~牛腩豬腸河粉都一樣好好味，牛腩厚切個頭大，綿柔卻又有嚼勁，入口是新鮮牛腩的鮮甜味，肉香十足，河粉吸足了香濃湯汁，實在太幸福啦！廣州12個有名的小吃
新闻不重要，看图才是正事叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。叉燒包是因麵皮內包入叉燒肉餡，故使用此名。叉燒包的麵皮是用北方常用的發酵麵團經過改進而成的。包製時要捏製成雀籠形，因為發酵適當，蒸熟後包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。
新闻不重要，看图才是正事馬蹄糕是廣東廣州地區傳統糕類美食。泮塘馬蹄糕將馬蹄（荸薺）磨成漿或幹馬蹄粉兌水加糖蒸製而成。“泮塘馬蹄糕”是采用當地的特產馬蹄粉作原料，在製作上先將砂糖炒至稍黃後溶成糖水，再調入半分熟的馬蹄粉漿，然後猛火蒸熟。其糕體色澤金黃透明，爽滑而富有彈性，且帶有一些馬蹄清香之味，特別可口。人們在飲茶吃飯之後品嚐一兩件馬蹄糕，確是別有一番清新的滋味。曆史上以泮塘產的馬蹄粉蒸製的馬蹄糕為最好。
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